Pasta

Risotto ai gamberi rossi argentini 285kr

Krämig risotto med argentinska rödräkor lagad på egengjord havskräftfond. Toppas med citroncezt och stracciatella (den krämiga delen av burratan).

Creamy risotto with Argentine red prawns cooked in homemade langoustine stock. Topped with lemon ceczt and stracciatella (the creamy part of the burrata).

  Carbonara 275 kr

Äkta Carbonara med guanciale, pecorino Romano och äggula. Toppad med mycket svartpeppar. Mer autentiskt blir det inte.

Authentic Carbonara with guanciale, pecorino Romano and egg yolk. Topped with plenty of black pepper. It doesn’t get more authentic than that. 

Pappardelle al ragú d´anatra 279 kr

Pappardelle med ragu på anklår, långkokad i ca 4,5 timmar tillsammans med selleri, lök, morötter, tomatpuré och lagerblad.
Pappardelle with ragu on duck legs, slow-cooked for about 4.5 hours together with celery, onions, carrots, tomato paste and bay leaves. 

 Tagliatelle al tartufo 295kr/ 175kr hel/halv

Tagliatelle med smör, parmesan och en ”salsa tartufata”
toppad med färsk tryffel. Så gott!

Tagliatelle with butter, parmesan and a ”salsa tartufata”
topped with fresh truffles. So good!

.

Passatelli asparagi e Salsiccia 279kr

Recept från Marche. Pastan görs på ströbröd, parmesan, mjöl, ägg, citronzest och muskot. Serveras med färsk grön sparris från Italien, datterinitomater
från Sicilien, salsiccia, peperoncino, persilja, lök och olivolja.

Recipe taken from Marche. The pasta is made of breadcrumbs, parmesan, flour, eggs, lemon peel and nutmeg. Served with fresh green asparagus from Italy, datterini tomatoes from Sicily, salsiccia, peperoncino,parsley, onion, and olive oil.

  Spaghetti pomodoro e stracciatella 275kr

Spaghetti serverad med mustig tomatsås på datterinitomater, lök,
apelsinsaft och peperoncino. Toppad med stracciatella.

Spaghetti served with a rich tomato sauce of datterini tomatoes, onion,
orange juice and pepperoncino. Topped with stracciatella.