Pasta

Ravioli con ossobuco e zafferano 279kr

Egengjord ravioli fylld med ossobuco, serveras med en krämig saffranssås och toppas med en gremolata på persilja, vitlök, citronzest och olivolja.

Homemade ravioli with ossobuco and a creamy saffron sauce topped with gremolata (parsley, garlic, lemon zest and oliveoil).

  Carbonara 275 kr

Äkta Carbonara med guanciale, pecorino Romano och äggula. Toppad med mycket svartpeppar. Mer autentiskt blir det inte.

Authentic Carbonara with guanciale, pecorino Romano and egg yolk. Topped with plenty of black pepper. It doesn’t get more authentic than that. 

Pappardelle al ragú d´anatra 275 kr

Pappardelle med ragu på anklår, långkokad i ca 4,5 timmar tillsammans med selleri, lök, morötter, tomatpuré och lagerblad.
Pappardelle with ragu on duck legs, slow-cooked for about 4.5 hours together with celery, onions, carrots, tomato paste and bay leaves. 

 Tagliatelle al tartufo 295kr/ 175kr hel/halv

Tagliatelle med smör, parmesan och en ”salsa tartufata”
toppad med färsk tryffel. Så gott!

Tagliatelle with butter, parmesan and a ”salsa tartufata”
topped with fresh truffles. So good!

.

Passatelli porcini e Salsiccia 279kr

Recept från Marche. Pastan görs på brödsmulor, parmesan, mjöl, ägg, citronskal och muskot. Serveras med karl Johan svamp, salsiccia, lök och en skvätt grädde.

Recipe taken from Marche. The pasta is made on breadcrumbs, parmesan, flour, eggs, lemon peel and nutmeg. Served with mushroom, salsiccia, onion and touch cream.

  Spaghetti pomodoro e stracciatella 275kr

Spaghetti serverad med mustig tomatsås på datterinitomater, lök,
apelsinsaft och peperoncino. Toppad med stracciatella.

Spaghetti served with a rich tomato sauce of datterini tomatoes, onion,
orange juice and pepperoncino. Topped with stracciatella.